Antiqua Sapori Trento

Con tortelli di patate e cappuccio viola marinato

Con salsa dell’Orso del Lunelli, pomodori secchi, pistacchi e stracciatella di burrata

Cetriolini, tuorlo, senape, brandy, prezzemolo, tabasco, sale e pepe — servita con crostini e riccioli di burro

Speck, lucanica stagionata, mortandela, carne salada, speck cotto, Asiago, Vezzena, Puzzone di Moena, mostarda senapata di fichi — con tortel di patate e brezel

Tagliere con tartara condita, polenta calda con porcini, carpaccio di carne salada e gorgonzola

Insalata verde, salsa caesar, crostini, scaglie di parmigiano 24 mesi, pollo cotto a bassa temperatura e bacon

12 mesi di stagionatura, brezel caldo, senape dolce e cren di rafano

3 tortelli di patate con salame stagionato

Fatti in casa — al sugo di gulasch, in brodo o con burro e salvia

Al radicchio, ai porcini e agli spinaci su vellutata di Casolet

Con vellutata al Casolet della Val di Sole e porcini spadellati

Con guanciale, cipolla, pomodoro — pasta fresca

Guanciale, tuorlo, grana e pecorino — pasta fresca

Con panna, speck e noci

Cozze, vongole, calamari, code di gambero, gamberoni, pomodorini, aglio e peperoncino

San Marzano DOP e basilico

Riserva San Massimo — zafferano di montagna, code di gambero e stracciatella di burrata

Ragù di cervo e Lagrein — pappardelle artigianali

Ripieni di ortiche e Vezzena stagionato, saltati ai porcini

Laccato con salsa BBQ fatta da noi, cotto a bassa temperatura per 12h — con patatine fritte

Cotte sottovuoto a bassa temperatura per 12h, laccate con salsa BBQ — con patatine fritte

Costina, galletto, tagliata di manzo, salsiccia, wurstel con patatine fritte — minimo 2 persone

Top Selection Grain Fed (300g) — patate al forno e verdure grigliate

300g con tortel di patate e verdure grigliate

Uruguay Grain Fed Top Selection (350g) con patatine fritte

Australiano — patate al forno e verdure grigliate

Marinato al fieno di montagna, cotto a bassa temperatura — polenta di Storo, porcini, salsa al mirtillo rosso, sale islandese ai mirtilli, cipolle rosse caramellate

Marinata al miele di castagno, rucola, grana a scaglie — patate al forno e verdure grigliate

Sale nero delle Hawaii — patate al forno, verdure grigliate e cipolle rosse caramellate

Würstel Frankfurter, goulasch, canederlo, polenta e crauti

Salsiccia alla brace, funghi misti, polenta di Storo e Tosella alla griglia

Circa 1kg con cotenna, crauti, patate al forno e la sua salsa

Con polenta di Storo

Leberkase grigliato (polpettone tirolese), insalata di patate, crauti, würstel Meraner alla griglia, uovo all’occhio di bue

Con patatine fritte e marmellata di mirtillo rosso

Con burrata, pomodorini, rucola, pistacchi e patatine fritte

Con funghi, speck, Tosella e patatine fritte

Con rucola, pomodorini, grana a scaglie e patatine fritte

Cotoletta classica, cappuccio rosso, marmellata di mirtillo rosso e insalata di patate alla tirolese

Frittata tipica tirolese con marmellata di mirtillo rosso, servita in pentola — consigliato per 2 persone

Di pasta frolla con composta di mirtilli e gelato

Della tradizione Trentina

Con mango

Con gelato alla vaniglia