Antiqua Sapori Trento

Com tortelli de batata e couve roxa marinada

Com molho dell'Orso del Lunelli, tomate seco, pistácios e stracciatella de burrata

Pepininhos em conserva, gema, mostarda, brandy, salsa, tabasco, sal e pimenta — servida com crostini e rolinhos de manteiga

Speck, lucanica curada, mortandela, carne salada, speck cozido, Asiago, Vezzena, Puzzone di Moena, mostarda de figo — com tortel de batata e brezel

Tábua com tartare temperado, polenta quente com porcini, carpaccio de carne salada e gorgonzola

Salada verde, molho caesar, crostini, lascas de parmigiano 24 meses, frango cozinhado a baixa temperatura e bacon

12 meses de cura, brezel quente, mostarda doce e raiz-forte

3 tortelli de batata com salame curado

Caseiros — com molho de gulasch, em caldo ou com manteiga e sálvia

De radicchio, de porcini e de espinafres sobre creme de Casolet

Com creme de Casolet da Val di Sole e porcini salteados

Com guanciale, cebola, tomate — massa fresca

Guanciale, gema, grana e pecorino — massa fresca

Com nata, speck e nozes

Mexilhões, amêijoas, lulas, caudas de camarão, camarões grandes, tomate cereja, alho e malagueta

San Marzano DOP e manjericão

Riserva San Massimo — açafrão de montanha, caudas de camarão e stracciatella de burrata

Ragù de veado e Lagrein — pappardelle artesanais

Recheados com urtigas e Vezzena curado, salteados com porcini

Lacado com molho BBQ da casa, cozinhado a baixa temperatura durante 12h — com batatas fritas

Cozinhadas em vácuo a baixa temperatura durante 12h, lacadas com molho BBQ — com batatas fritas

Costelinha, franguinho, tagliata de vaca, salsicha, wurstel com batatas fritas — mínimo 2 pessoas

Top Selection Grain Fed (300g) — batatas assadas e legumes grelhados

300g com tortel de batata e legumes grelhados

Uruguay Grain Fed Top Selection (350g) com batatas fritas

Australiano — batatas assadas e legumes grelhados

Marinado em feno de montanha, cozinhado a baixa temperatura — polenta de Storo, porcini, molho de airela vermelha, sal islandês com mirtilos, cebolas roxas caramelizadas

Marinado em mel de castanheiro, rúcula, lascas de grana — batatas assadas e legumes grelhados

Sal negro do Havai — batatas assadas, legumes grelhados e cebolas roxas caramelizadas

Würstel Frankfurter, goulash, canederlo, polenta e chucrute

Salsicha na brasa, cogumelos variados, polenta de Storo e Tosella grelhada

Cerca de 1kg com courato, chucrute, batatas assadas e o seu molho

Com polenta de Storo

Leberkase grelhado (rolo de carne tirolês), salada de batata, chucrute, würstel Meraner grelhado, ovo estrelado

Com batatas fritas e compota de airela

Com burrata, tomate-cereja, rúcula, pistácios e batatas fritas

Com cogumelos, speck, Tosella e batatas fritas

Com rúcula, tomate-cereja, lascas de grana e batatas fritas

Costeleta clássica, couve roxa, compota de airela e salada de batata à tirolesa

Omelete típica tirolesa com compota de airela, servida na panela — recomendado para 2 pessoas

De massa quebrada com compota de mirtilos e gelado

Da tradição Trentina

Com manga

Com gelado de baunilha